Какво еНатриев алгинат
Натриевият алгинат е страничен-продукт от извличането на йод и манитол от водорасли или саргас от кафяви водорасли - D-мануронова киселина（ - D-мануронова, m) и - L-гулуроновата киселина（ - L-гулуроновата (g) е свързана чрез (1 → 4) ключ. Това е естествен полизахарид със стабилност, разтворимост, вискозитет и безопасност, необходими за помощните вещества на фармацевтичните препарати. Натриевият алгинат се използва широко в хранително-вкусовата промишленост и медицината.
Шест функции на натриевия алгинат
Функция 1. Използва се за замяна на нишестето и желатина като стабилизатор на сладолед, който може да контролира образуването на ледени кристали и да подобри вкуса на сладолед.
Функция 2. Много млечни продукти, като рафинирано сирене, бита сметана и сухо сирене, могат да предотвратят сцеплението между храната и опаковката, като използват стабилизиращия ефект на натриевия алгинат и могат да се използват като покритие на млечни бижута, което може да го направи стабилен и предотвратява напукването на замразено тесто.
Функция 3. Използва се като сгъстител за салата (студено ястие), подправка, пудинг (десерт), конфитюр, кетчуп и консервирани продукти за подобряване на стабилността на продуктите и намаляване на изтичането на течности.
Функция 4. Добавянето на натриев алгинат при производството на фиде, фиде и оризово брашно може да подобри кохезионността на тъканта на продукта, да го направи да има силна сила на опън, голяма степен на огъване и да намали скоростта на счупване. Особено при брашно с ниско съдържание на глутен ефектът е по-очевиден.
Функция 5. Добавянето на натриев алгинат към хляб, сладкиши и други продукти може да подобри хомогенността и водния ефект на вътрешната тъкан на продуктите и да удължи времето за съхранение.
Функция 6. Добавете защитен слой, който може да осигури топлина и сливане в замразени десертни продукти, за да подобри изтичането на аромата и ефективността на точката на топене.
Шест функционални свойства на натриевия алгинат
(1) Има силна хидрофилност и може да се разтваря в студена и топла вода, за да образува много вискозен и еднороден разтвор.
(2) Образуваният истински разтвор има мекота, хомогенност и други отлични свойства, които трудно се получават от други аналози.
(3) Той има силна роля в защитата на колоида и има силна емулгираща сила за маслото.
(4) Когато към разтвора се добавят алуминиеви, бариеви, калциеви, медни, желязо, олово, цинк, никел и други метални соли, ще се образува неразтворим алгинат. Тези метални соли са буфери от натриеви и калиеви фосфати и ацетат, които могат да инхибират и забавят втвърдяването.
(5) Обикновено стойността на pH е 7, което е неутрално и може да се регулира между 4-10.
(6) Това е линеен полимерен електролит, който може да бъде направен в здрави и здрави влакна (влакна от алгинова киселина) или филми, за да се предотврати напукване.
Освен това
Натриевият алгинат е незаменими диетични фибри за човешкото тяло. Има уникална хранителна стойност. Той може да комбинира органична материя, да намали холестерола в серума и черния дроб, да инхибира повишаването на общите мазнини и общата концентрация на мастни киселини, да подобри храносмилането и усвояването на хранителните вещества и да инхибира абсорбцията на радиоактивен стронций, кадмий и други вредни елементи в тялото. Тъй като натриевият алгинат е натриева карбоксилатна сол (съдържаща - COONa), която може да се разтвори във вода, а зареденият с анион карбоксилатен йон (COO -) може да се комбинира с вредните тежки метални елементи като олово и живак в човешкото тяло, за да образуват утайката от сол на тежки метали на алгинат. Той е неразтворим във вода, така че може да се отделя с изпражненията. Дългосрочната консумация на хипогликемично, сладко желе, хинап на прах и портокалов сок с натриев алгинат ще помогне за лечение на хипертония, коронарна болест на сърцето, затлъстяване, диабет и заболявания на чревната система. Здравословната храна обикновено разтваря натриевия алгинат с помощни материали и вода, смесва се равномерно и след това се втвърдява във формата на частици, ленти и влакна, които могат да се превърнат в твърда напитка или месо като храна. Натриевият алгинат, като хранителна добавка, представлява около 10 процента от общото количество в Япония.
Пет употреби на натриев алгинат
Употреба 1: използва се като оразмеряващ агент и печатна паста за текстил и широко използван в хранително-вкусовата промишленост като сгъстител, стабилизатор и емулгатор
Употреба 2: като емулгиращ стабилизатор и сгъстител, натриевият алгинат може да се използва във всички видове храни в Китай и може да се използва в подходящо количество според производствените нужди.
Употреба 3: стабилизатор; Сгъстител; Емулгатор; диспергатор; Желиращ агент; Покриващ агент; Суспендиращ агент.
Използва се в сладолед и студени места в Япония, за да подобри запазването на формата и да направи тъканта деликатна. Дозировката е {{0}}.1 процента ~ 0.4 процента. При направата на пълнеж той е надарен с кохезивност, а дозата му е 0.1% ~ 0,7% . Тъй като това е хидрофилен полимер със силна хидратация, водата, адсорбирана върху стабилизатора, трудно образува ледени кристали.
Съединените щати са използвали пастообразен пълнеж, месен сос, сос, замразена храна, шоколад, твърди бонбони с аромат на масло, студен гел, гел меки сладки, сироп, емулсия и т.н., дозата му е {{0}}. 1 до 0,5 процента.
Може да се използва като втвърдяващ и премахващ медта агент при производството на бира и може да бъде отстранен след коагулация с протеин и танин.
Може да се направи във филм за опаковане на бонбони против залепване.
Употреба 4: използва се за увеличаване на кръвния обем и поддържане на кръвното налягане, елиминиране на хистаминов токсоид, произведен от изгаряния, травматична кръвозагуба, стабилност на кръвоносната система преди и след операция, масивен хеморагичен шок, шок от изгаряне, висока температура и остра дизентерия и има добър терапевтичен ефект. Може също да отделя холестерол, да инхибира усвояването на Pb, CD и Sr от човешкото тяло, да предпазва стомашно-чревния тракт, цялото черво, да отслабва и да намалява кръвната захар. В медицината се използва главно като помощно средство за суспензия, емулгатор, сгъстител, капсулен материал от микрокапсула и др.
Употреба 5: натриевият алгинат е полимерно съединение с висок вискозитет. Различава се от нишестето и целулозата по това, че има карбоксилна група и е - D-мануроновата киселина е високогликанова уронова киселина, образувана от гликозидна връзка.
Ако имате въпроси относно натриев алгинат или искате да го купите, моля, изпратете имейл на:haozebio2014@gmail.com