Протеин на прах от тиквени семкиидва от зрелите семена на тиква Cucurbita moschata (Duch.) Poiret. Тиквените семки са богати на хранителни вещества около 50 процента мазнини и 30 до 40 процента протеини, а съдържанието на протеин в тиквените семки може да достигне повече от 60 процента след обезмасляване, а техният протеин е богат на аминокиселинен състав. Той е добър източник на растителни протеини.
Протеинът на прах от тиквени семки е здравословна хранителна суровина, произведена от тиквени семки чрез серия от процеси на обработка и основната му съставка е протеин. Протеинът на прах от тиквени семки има няколко приложения в здравната индустрия.
Може да защити нашата имунна система. Протеиновият прах от тиквени семки е богат на различни незаменими аминокиселини, които могат да подобрят имунитета на човешкото тяло и да подобрят физическата форма.
Протеинът на прах е полезен и за мускулите на мъжете. Протеинът от тиквени семки се различава от обикновения растителен протеин по това, че съдържа високи нива на глутамин. Глутаминът се синтезира рано от глутамат в тялото. Експериментите показват, че глутаминът може да увеличи размера на мускулните клетки, да стимулира синтеза на мускулен протеин, да подобри мускулната жизненост и да даде възможност за мускулен растеж. Суроватъчният протеин сега се използва широко на пазара като съставка за прах за изграждане на мускули, но суроватъчният протеин е протеин от животински произход и не трябва да се консумира от вегетарианци. Освен това суроватъчният протеин съдържа млечни алергени, докато протеинът от тиквени семки е растителен протеин и не съдържа никакви алергени. Може безопасно да се консумира от хора с алергии.
Регулирайте функцията на кръвната захар.
Високият плазмен холестерол е основна причина за сърдечни заболявания. Консумацията на животински мазнини повишава плазмените нива на холестерола, което е важен фактор при атеросклероза и сърдечни заболявания. Протеинът от тиквени семки не съдържа холестерол и може да се използва като заместител на животинския протеин.
Според Нобеловия лауреат за медицина от 1998 г. аргининът в протеина е предпоставка за синтеза на азотен оксид в тялото. Протеинът на прах от тиквени семки съдържа достатъчно количество аргинин. Добавката с протеин от тиквени семки може да насърчи синтеза на азотен оксид, диастолични кръвоносни съдове, понижаване на кръвното налягане, подобряване на кръвоснабдяването на сърцето и мозъка, повишаване на еластичността на стените на кръвоносните съдове и ефективна профилактика на сърдечно-съдови заболявания.
Протеинът на прах от тиквени семки показва добри показатели за здравето на мъжете. Може да увеличи жизнеността на сперматозоидите, да подобри качеството на сперматозоидите, да насърчи оплождането на сперматозоидите и да осигури кинетична енергия за подвижността на сперматозоидите. Аргининът в протеина от тиквени семки не само участва в образуването на сперматозоиди, но също така е основен компонент на различни ядрени протеини на спермата. Той също така разширява артериалните кръвоносни съдове чрез пътя на азотния оксид. Въз основа на това американската компания Pfizer разработи терапевтичен продукт, наречен Виагра.
Протеинът от тиквени семки се хидролизира, за да се получи ензимен разтвор с DPPH клирънс от 83,47 процента, което показва, че хидролизираният протеин от тиквени семки има антиоксидантни ефекти.
Тиквеният протеин на прах може да се използва като хранителна добавка към готови зърна като брашно и царевично брашно, за да компенсира дефицита на незаменими аминокиселини (особено лизин) в зърнените култури. Може да се използва и като добавка в печива за подобряване на вкуса и хранителното съдържание на продукта. Доказано е, че протеинът от тиквени семки подобрява сърдечно-съдовите заболявания, повишава имунитета и антиоксидантните свойства и може да се добавя директно към здравословни продукти.
Протеинът от тиквени семки съдържа много полярни групи по гръбнака на своята пептидна верига, което го прави абсорбиращ, водозадържащ и набъбващ.
Протеинът от тиквени семки е повърхностно активно вещество, което намалява повърхностното напрежение както на водата и маслото, така и на водата и въздуха. Лесно образува стабилни емулсии. Добавянето на протеин от тиквени семки като емулгатор при приготвянето на печива, замразени храни и супи води до стабилен продукт.
Със своя висок вискозитет, пластичност и еластичност, протеинът от тиквени семки може да се използва като носител на вода, както и като носител на ароматизатори, захар и други съединения, спомагайки за поддържане на стабилна форма. Това е изключително полезно за обработката на храни.
Ако искате да получите професионална информация за нашите продукти, моля свържете се с нас наhaozebio2014@gmail.com