Тези ефекти на стевия (за диабетици и др.)

Стевия, известно още като стевия, е силно сладко растение, което се използва в подсладени със захар напитки и чайове от 16 век. Растението е родом от Парагвай и Бразилия, но сега се отглежда в Япония и Китай. Използва се като нехранителен подсладител и билкова добавка. Нехранителните подсладители са подсладители, които практически не съдържат калории. Стевия се използва като здравословна алтернатива на добавените захари в много ястия и напитки. Въпреки това, стевията се появи отново като сладка, устойчива диетична съставка през 1995 г. Популярността на подсладителя се повиши оттогава, като 58 процента от новите добавки към продуктите съдържат стевия. Следващата малка поредица ще ви даде подробно въведение в свойствата, употребата, ползите за здравето и страничните ефекти на стевия.

Какво е стевия

Стевия (Stevia rebaudiana Bertoni), билка, и нейните екстракти се използват като подсладители, а Китай в момента е основният износител на продукти със стевия. Стевия обаче вече се произвежда в много страни. Растението често може да бъде закупено в градински центрове за домашно отглеждане. Защото стевията е 200 до 300 пъти по-сладка от трапезната захар. Стевия съдържа осем гликозида. Това са сладките съставки, изолирани и пречистени от листата на стевия. Тези гликозиди включват:

стевиозид

Ребаудиозид A, C, D, E и F

стевиол гликозиди

Дурозид А

Стевиозид и ребаудиозид А (reb A) са най-разпространените от тези компоненти. Те се извличат чрез процес на събиране на листата, последван от сушене, извличане на вода и пречистване. Суровата стевия е преработен продукт, който е бил обработен преди да бъде избелен или обезцветен и често има горчив и неприятен мирис. Необходими са около 40 стъпки за обработка на крайния екстракт от стевия.

Концентрациите на стевиозид в листата на стевия варират до около 18 процента. Някои често срещани търговски наименования на подсладители със стевия са:

стевия

стевия

Суров екстракт от стевия

сладък лист

Ефикасността и ролята на стевия

Стевията се счита за хранителен продукт без калории, но има значително по-малко калории от захарозата и като заместител на захарозата или трапезната захар, използването на стевия като подсладител има потенциал за значителни ползи за здравето.

Подсладителите в подсладителите със стевия са естествени. Тази функция може да е от полза за хора, които предпочитат естествени храни и напитки. Ниското съдържание на калории прави стевията здравословна алтернатива за контрол на диабета или загуба на тегло. По-долу са някои от възможните ползи и ефекти от стевия.

1. Намалете диабета

Изследванията показват, че подсладителите със стевия не допринасят с калории или въглехидрати в диетата. Те също не показват ефект върху кръвната захар или инсулиновия отговор. Това позволява на хората с диабет да ядат по-голямо разнообразие от храни и да следват план за здравословно хранене.

Стевията има малък или никакъв ефект върху кръвната захар, нивата на инсулин, кръвното налягане и теглото. Стевията може да причини значително намаляване на постпрандиалната кръвна захар и отговорите на глюкагон. Глюкагонът е хормон, който регулира нивата на глюкозата в кръвта и хората с диабет често имат дефект в механизма, по който се секретира глюкагонът. Когато кръвната захар се повиши, глюкагонът спада. Това регулира нивата на глюкозата.

2. Контрол на теглото

Стевия може да замени захарта във вашата диета за контрол на теглото.

Има много причини за наднормено тегло и затлъстяване, като липса на упражнения и консумация на храни с високо съдържание на мазнини и добавена захар. Проучванията показват, че приемът на добавена захар представлява средно 16 процента от общите диетични калории. Това се свързва с наддаване на тегло и по-нисък контрол на нивото на кръвната захар. Стевия няма захар и малко (ако има такива) калории и може да бъде част от балансирана диета.

3. Долен рак на панкреаса

Стевия съдържа много стероли и антиоксидантни съединения, включително кемпферол. Проучванията са установили, че кемпферолът може да намали риска от рак на панкреаса с 23 процента Доверен източник.

4. По-ниско кръвно налягане

Изследванията показват, че стевията може да помогне за понижаване на кръвното налягане. Растенията стевия могат да имат кардиотоничен ефект. Кардиотоничният ефект нормализира кръвното налягане и регулира сърдечната дейност. Стевията обаче не изглежда да повлиява кръвното налягане. Установено е, че някои гликозиди в екстракта от стевия разширяват кръвоносните съдове. Те могат също така да увеличат отделянето на натрий и отделянето на урина.

5. Предотвратете сърдечно-съдови заболявания

Храните и напитките, съдържащи стевия, могат да играят важна роля за намаляване на калориите от нежелани подсладители в диетите на децата. Сега на пазара има хиляди продукти, които съдържат естествена стевия, от дресинги за салати до снек-барове. Тази наличност позволява на децата да консумират сладкиши и напитки без добавяне на калории, докато преминават към диета с ниско съдържание на захар. Твърде много захар и калории се свързват със затлъстяването и сърдечно-съдовите заболявания.

6. Противоалергичен

Стевиол гликозидите не са реактивни и не се метаболизират до реактивни съединения, така че е малко вероятно инулинът да причини алергична реакция сам по себе си, когато се консумира с храна. Дори високо пречистените екстракти от стевия е изключително малко вероятно да причинят алергични реакции.

7. Слабително

Стевия също е здравословна храна, която може да овлажнява червата и лаксативи. Тази храна е богата на целулоза и диетични фибри. След като хората го изядат, той може да ускори стомашно-чревния мотилитет и може да облекчи чревната сухота и запек. Редовната консумация може да детоксикира червата. В същото време играят важна роля като слабително.

8. Облекчаване на физическата умора

Облекчаването на човешката умора е един от важните ефекти на стевията, тъй като стевията е не само богата на аминокиселини и витамини, но също така съдържа някои подсладители. Тези вещества могат да се превърнат в енергия, след като бъдат усвоени от човешкото тяло, което може да подобри функцията на различни органи в тялото. Може да поддържа нормалния метаболизъм на човешкото тяло и да намали симптомите на умора на човешкото тяло възможно най-скоро.

Странични ефекти на стевия

Докато пречистените стевиол гликозиди могат да се добавят към храната и като цяло се считат за безопасни от Администрацията по храните и лекарствата, това не е случаят със стевията с цели листа. Самото растение стевия обаче може да се отглежда у дома, а листата могат да се използват по различни начини.

Някои продукти със стевия също съдържат захарни алкохоли. Хората, които са чувствителни към захарни алкохоли, могат да получат подуване, спазми, гадене и диария, въпреки че захарният алкохол еритритол има по-малък риск от причиняване на симптоми в сравнение с други захарни алкохоли. Докато стевията е силно пречистена и се използва умерено, няма да има странични ефекти и може да се консумира с увереност.

Как да ядем стевия

Методи като по-долу:

Вземете 3-4 стевия, сложете я в чаша от около 400 ml;

Използвайте вряща вода с 100- градуса, около 7 или 8 точки пълна, накиснете капака на кутията за 3-5 минути, преди да изпиете;

Когато остане по-малко от 1/3, добавете вряща вода за варене, така че концентрацията на чаената супа да е по-равномерна;

Ако обичате сладко, можете да добавите захар или мед, или можете да добавите любимите си чаени листа за варене заедно, като роза, вълче грозде и др.

Когато варите снежна стевия, тя трябва да се запарва само с преварена вода, за да може прашецът да се изпари, а температурата на водата не е достатъчна за ефекта на варене.

Как да използвате стевия

Подсладителите със стевия се намират предимно като заместители на захарта в трапезни захарни продукти и нискокалорични напитки. Екстрактите от листа на стевия се използват като хранителни добавки в Съединените щати от средата на -1990-ия век, много от които съдържат смес от сладките и несладките съставки на листата на стевия.

Подслаждащата съставка в подсладителите със стевия се среща естествено. Понастоящем повече от 5 000 хранителни продукта и напитки по света използват стевия като съставка. Съставки в подсладителите със стевия като:

сладолед

десерт

сос

кисело мляко

маринована храна

хляб

безалкохолна напитка

дъвка

бонбони

Морска храна

Може ли стевията да понижи кръвната захар?

Stevia обикновено не е в състояние да понижи кръвната захар. Стевията обикновено може да играе роля в понижаването на кръвното налягане. Като цяло има известен ефект при лечението на хипертония, но не може да лекува диабет.

Ако имате диабет, най-добре е да си сътрудничите с лекаря, за да приемате перорални хипогликемични лекарства за лечение, което може да има по-добър ефект. По време на периода на лечение трябва да обърнете внимание на диетата си, да ядете по-малко храни с високо съдържание на захар и да ядете по-малко основни храни, когато ядете.

Ако искате да научите повече, моля свържете се с нас:haozebio2014@gmail.com